El café forma parte del día a día de la sociedad desde hace cientos de años. Es uno de los productos más comercializados a nivel mundial, además de la tercera bebida más consumida del mundo, tras el agua y el té. Tomar café está considerado una forma de reunión, una excusa perfecta para socializar y una manera única de estar en el momento presente y conectar con el alrededor. Por más que lleve una vida, recientemente el café ha experimentado un repunte de popularidad y cada vez son más los adeptos que veneran el café no solo como una costumbre, sino como un superalimento imprescindible en su alimentación por sus infinitos efectos beneficiosos para el organismo.
Como no podía ser de otra manera, la cultura del café ha empapado también el mundo del deporte y cada vez es más frecuente que los protagonistas de la máxima élite acudan a sus virtudes para potenciar y maximizar su rendimiento. En tanto que el café está plenamente integrado en los hábitos de consumo de la mayoría de la población, las marcas clásicas dominan la industria. No obstante, en España se ha desatado un boom por el café premium: un producto de especialidad, cuidado en cada uno de sus procesos, desde las fincas en las que se cultiva hasta el último de los detalles de su preparación. De la misma forma que el 70% de la producción mundial de café proviene de explotaciones familiares, la máxima calidad del producto solo se obtiene cuando las tostadoras cuidan cada grano como si fuera el último. Es el caso de Café de Finca.
Desde que el proyecto nació en 2009, en Castelldefels (Barcelona), Café de Finca ha pasado de operar como un microtostador de cafés de especialidad, el primero de España, a transformarse en un gigante cafetero, con una filosofía vanguardista, capaz de vender más de 50.000 kilos de café al año, respaldada por inversores como Marc y Pau Gasol, Mario Suárez, Marc-André ter Stegen o Radamel Falcao. Café de Finca ha revolucionado el mercado del café en España, de la mano de la inspiración y la colaboración con algunas de las figuras más importantes del deporte mundial que, sobre todas las cosas, comparten su amor incondicional por el café de máxima calidad.
Así, desde Legal Sport hemos querido conocer de primera mano los entresijos que han llevado a Café de Finca a convertirse en una de las empresas más innovadores, exitosas y disruptivas del año 2023, con el objetivo de dibujar el brillante futuro que se avecina. Jonathan Moral, CEO y fundador de Café de Finca; y el exinternacional español Mario Suárez, que pasó por equipos como el Atlético de Madrid, el Valencia o el Rayo Vallecano, no han dudado en aportar su granito de aren… café.
☕ Jonathan Moral y el origen de Café de Finca
Escuchar a Jonathan Moral Guerrero hablar de Café de Finca es escuchar a un auténtico apasionado. Por el café y por la vida. Denota una convicción y una dedicación que invitan a pensar que resulta imposible que sus proyectos no salgan adelante. Y así, Café de Finca comenzó a rodar en 2009 como una marca pionera en el mercado español en lo que al café de especialidad se refiere: «Llevo dentro el mundo del café desde muy pequeño. Mi padre se dedica al café en verde desde los años 80, por lo que siempre he estado en contacto con el producto».
«Con 17 o 18 años estuve trabajando como comercial de máquinas, cápsulas y demás, todo relacionado con el café. También estudié interiorismo e hice proyectos de iluminación técnica decorativa. Pronto me percaté de que el café de especialidad no había penetrado en España y, al tener de primera mano acceso al café en verde, surgió el concepto. Así nació Café de Finca, como un tiendecita con tostador propio«, explica Jonathan sobre una idea que nació hace 15 años y que no ha parado de crecer.
Jonathan Moral (izquierda) y Juan Pendas (derecha, Head of Coffe y una «parte fundamental del proyecto», según Moral), en la tostadora de Café de Finca.
Jonathan desgrana que su objetivo siempre fue «ir al origen, pisar la finca y visitar los países productores» para controlar el proceso, desde la siembra hasta la venta al cliente. Moral ha visitado países tan exóticos como Etiopía, Nicaragua, Ecuador, Honduras, Guatemala o Colombia para tratar cara a cara con los productores. Una vez allí, en el origen, donde empieza todo, otro de sus rituales consiste catar el café junto a las familias y sumergirse en la mezcla de sabores y aromas únicos.
«Nos inspiramos mucho en el concepto que se tiene del café en países del centro de Europa y, especialmente, en Estados Unidos. En España no existían tostadoras de especialidad que trataran el café de la forma en la que lo hacemos nosotros. Incluso a día de hoy es difícil de encontrar», apunta el fundador de Café de Finca.
Molido del café en Café de Finca.
Café de Finca ha logrado ofrecer un producto diferencial en términos de calidad; algo de lo que Jonathan no esconde su orgullo: «Habitualmente, solemos encasillar el café y tratarlo como un mero estimulante para despertarnos. Y nada más. Por eso, nuestro objetivo es alejarnos lo máximo posible de esa idea. Queremos que la gente disfrute del café. Buscamos darle un toque divertido a cada mañana, distinguir los diferentes tipos de traza y poner en valor un producto natural, sin aditivos, lleno de propiedades y beneficios. Con unas características únicas».
📈 Café de Finca revoluciona el mercado español
El concepto de café prémium es rompedor. En España, independientemente de la calidas y el tratamiento del producto, se utiliza por su dosis de cafeina. Hay quien, incluso, lo consume habitualmente apegado solo a ese pensamiento: «Nosotros queremos crear cafés diferentes, que cada taza se disfrute. Desde los productores buscamos que la gente indague y se empape del café, como puede pasar con los vinos. Los aficionados al vino no lo consumen con el objetivo único de emborracharse, ¿no? Disfrutan del vino, lo utilizan con un fin social, bucean en sus matices. Pues lo mismo ocurre con el café. Eso es lo que busca provocar Café de Finca en el día a día de las personas».
Ver esta publicación en Instagram
Después, claro, Jonathan y su compañía tuvieron que lidiar con otros muchos problemas, tales como la distribución, el almacenamiento o el establecimiento de puntos de venta… pero ninguno de ellos pudo frenar la expansión de Café de Finca. Ahora, su intuitiva web permite al usuario comprar su café desde cualquier punto de España —además de su tostadora física de Castelldefels—. También han desarrollado un sistema de suscripción que ofrece distintas variedades de café, molido o en grano y para cada tipo de cafetera.
«Esta propuesta va de la mano de los nuevos hábitos de consumo, pero, por primera vez, aplicada al café. Nadie lo hacía en España. A mí, personalmente, tener que ir a comprar cuando se me acaba el café me da mucha pereza. Por eso, la facilidad que supone poder hacerlo en un clic nos parecía básica para identificar nuestra marca. Es una manera de despreocuparte; te llaman a la puerta y tienes tu café listo para que no te falte nunca», desglosa Jonathan sobre su método de suscripción.
Ver esta publicación en Instagram
Como pueden imaginar, el interés de las marcas, restaurantes y figuras del entorno gastronómico no tardaron en llegar. Entre ellas, destacan algunas como la tienda de tartas de queso de Álex Cordobés, una de las más famosas de Madrid, que ha elaborado una tarta de queso específica de Café de Finca. «También hemos llevado a cabo un proyecto con Dabiz Muñoz, de DiverXO. Tenemos una finca solo para él, por lo que el café que allí se produce solo se puede tomar en sus restaurantes«, desvela Moral.
🏃🏻♂️ Siempre de la mano del deporte
«Consumir café de especialidad significa hacer bien las cosas, seguir unos hábitos saludables, cuidarte y potenciar tu cuerpo y tu salud«. De ahí que otra de las señas de identidad de Café de Finca sea su íntima conexión con el deporte. Los deportistas tienen muy presente el café en sus rutinas… tanto, que algunos de los más importantes del mundo han querido convertirse en inversores.
«El café tiene mucha presencia en los planos cultural y social, también en el deportivo. Los deportistas consumen café y nosotros defendemos que supone un hábito más de su rutina. Siempre hemos estado en contacto con la práctica deportiva, desde equipos de ciclismo, running hasta a colaboraciones con marcas deportivas de ropa», expresa Jonathan.
Jonathan Moral, fundador de Café de Finca, toma un café antes de una salida en bici organizada por la marca.
Sin ir más lejos, el propio Jonathan es un fanático del running y del ciclismo: «A nosotros no nos vale solo con ser esponsor; hemos organizado salidas en bici. Estamos muy comprometidos. Siempre hemos estado cerca del deporte amateur y también hemos ayudado a los deportistas de élite».
Fíjense si Café de Finca llamó la atención de los actores protagonistas del deporte que muchos de ellos quisieron formar parte activa del proyecto. Marc-André ter Stegen, Mario Suárez, Radamel Falcao o los hermanos Gasol se han convertido en inversores de la marca: «Ter Stegen llevaba cuatro años con nosotros… como cliente. Venía siempre a la tienda de Castelldefels porque le encanta el café. Y se sumó al proyecto». De la misma forma, «Marc y Pau nos compraban frecuentemente por la web y vieron el potencial que tenía Café de Finca. Ellos estaban muy acostumbrados al café de especialidad en Estados Unidos y querían ayudar a crear algo parecido en España».
⚽ Mario Suárez y su amor por el café
Legal Sport tuvo también la oportunidad de descubrir Café de Finca de la mano Mario Suárez. El exfutbolista de la Selección española, del Atlético de Madrid o del Rayo Vallecano es otros de los inversores: «A mí me encanta el café; soy un gran consumidor. Cuando conocí Café de Finca y el proyecto de Jonathan me quedé encandilado de lo que vi, de su forma de trabajar. Desde el primer día quise involucrarme y poner de mi parte. Hemos creado una sintonía maravillosa».
Gracias por todo, fútbol ❤️
Comienza una nueva etapa 💪 pic.twitter.com/SSpcUy3eVp— Mario Suárez (@MarioSuarez4) October 1, 2023
«El café es un vaso dilatador, muy bueno para la práctica deportiva tanto previamente a su actividad como después, por lo que, si puede ser tomar uno de calidad, mucho mejor. Mi rutina consistía siempre en tomarme dos cafés antes de entrenar, en el desayuno, y luego mínimo otros dos o tres a lo largo del día. De hecho, cuando jugábamos por la tarde-noche yo podía llegar al partido con cinco cafés encima«, confiesa un Mario Suárez que no esconde su pasión por el café y el uso que ha hecho de él a lo largo de su exitosa trayectoria.
Ahora, el café de especialidad está creciendo a pasos agigantados, pero hasta hace poco era un gigante desconocido. Por eso Mario Suárez vio también una oportunidad de mercado excelente: «Cualquier persona cuando invierte lo que busca es sacarle rentabilidad al dinero, evidentemente. Más allá de esto, los valores de Jonathan y Café de Finca son lo que nos ha convencido, tanto a mí como a otros deportistas que estamos detrás, a sumarnos al proyecto. Y luego, claro, que todo aquel que prueba su café queda maravillado».
Ver esta publicación en Instagram
Durante la charla, Suárez no se esfuerza en disimular su amor por el café: «Cada uno de nosotros representa un origen y a mí me tocó representar el de Kenia. Pero, si te soy sincero, me gustan mucho todos. Yo lo tomo solo, sin azúcar, para paladear su sabor natural y regodearme en los diferentes matices que me aporta cada taza«.
Tras su reciente retiro del fútbol, Mario tiene muy claro hacia dónde quiere enfocar su futuro profesional: «Es compatible seguir vinculado al mundo del fútbol y desarrollar una carrera empresarial. Además de Café de Finca, tengo una inmobiliaria con mi hermano, pero quiero seguir cerca del fútbol, que es lo que me llena y a lo que he dedicado toda mi vida, ya sea en los medios o en los despachos».
