Desde Catalunya hasta las Islas Canarias y desde Murcia hasta Galicia, la gastronomía española disfruta de importantes lugares reconocidos con alguna estrella Michelin. Son restaurantes que suponen una clara apuesta por una nueva visión de la comida en España.
Premiados con estas distinciones, a lo largo de los años la Comunidad de Madrid y la provincia de Jaén han sido los territorios más reconocidos por Michelin, seguidas de Barcelona, si bien están representadas todos las regiones del país. De todos modos, este galardón no tiene por qué significar que comer allí sea a precios prohibitivos. El mejor ejemplo está en la capital, donde podemos disfrutar en un restaurante con estrella Michelin por apenas 35 euros.
Chirón, un estrella Michelin a un precio muy ajustado
Más allá de los restaurantes con los precios más elevados, como DiverXo o Quique Dacosta, existe un universo de cartas y menús asequibles que permiten disfrutar a casi todos los bolsillos de la alta gastronomía.
Uno de ellos es el conocido Restaurante Chirón, ubicado en Valdemoro, en Madrid, donde podemos encontrar un menú de alta gastronomía por menos de 35 euros. Tal y como describen, se tratan de platos creativos de mercado con una inspiración manchega. Con un reconocimiento otorgado por la Guía Michelin en 2012, los menús de este restaurante han sido bautizados con nombres de tres de los ríos que atraviesan la Comunidad de Madrid: Tajo, Jarama y Tajuña.
Lo que cambia de uno a otro son el precio y el número de platos, pero todos tienen en común la apuesta por la cocina de mercado, caracterizada por el producto de temporada.
En este caso hablamos del menú Ejecutivo, donde se identifica la fusión de sabores madrileños. Este menú consta de snacks de bienvenida, aceites, aperitivo, entrante, pescado, carne, postre y dulce final. Su precio final es de 34 euros.
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